Você é um completo iniciante na culinária que deseja aprender a fazer o almoço em família, um fã do reality show Masterchef, alguém que quer cozinhar um belo prato para compartilhar fotos nas redes sociais, ou até mesmo um chef que está a procura de técnicas secretas?
Não importa o seu nível de experiência ou motivo pelo qual você está procurando aprender sobre culinária, fato é que ter acesso aos conhecimentos adequados da área podem mudar de vez a sua vida.
Isso porque em nossas rotinas diárias precisamos reservar uma boa parte de nosso tempo para nos alimentarmos e, em muitos casos, para prepararmos nossa própria comida e/ou de nossa família.
Para uma pessoa comum, o aprendizado pode resultar em refeições diárias mais saudáveis e saborosas, largando de vez as comidas prontas. Enquanto isso, para um profissional da área, o novo conhecimento pode ser a chave de sucesso para criar novos pratos e consequentemente agradar novos clientes.
Ou seja, aprender mais sobre o universo da culinária pode impactar a sua vida e trazer diversos benefícios para o seu dia-a-dia. Se esse for o seu objetivo, então confira agora os melhores livros de culinária em 2024 e dê um up nas suas habilidades para aprender a cozinhar.
Os Melhores Livros de Culinária em 2024
Le Cordon Bleu: Todas as Técnicas Culinárias
por Jeni Wright
Considerado um dos melhores livros para aprender a cozinhar, a obra escrita por Jeni Wright apresenta ao leitor mais de 800 segredos de uma das maiores escolas de culinária do mundo inteiro, a Le Cordon Bleu.
Ao longo de 252 páginas, você poderá encontrar centenas de fotografias e ilustrações que irão te ensinar dicas, receitas e técnicas únicas que não podem ser encontradas em nenhum outro lugar. Além disso, você poderá aprender receitas clássicas da França, do Oriente e até mesmo da Itália. Por se tratar de um guia completo, esta obra é indicada principalmente para quem deseja ingressar nos estudos da culinária ou está planejando deixar os jantares em família mais saborosos e únicos.
Le Cordon Bleu: Todas as Técnicas Culinárias pode ser encontrado na Amazon ao clicar neste link.
Sal, Gordura, Ácido, Calor: Os Elementos da Boa Cozinha
por Samin Nosrat
O que é melhor do que aprender com os maiores especialistas no assunto, não é mesmo? Por isso, este livro de Samin Nosrat é uma leitura obrigatória para quem está pensando em desbravar o mundo da culinária. Chef renomada, Nosrat já ensinou milhares de pessoas a cozinhar, inclusive o famoso jornalista e escritor de best-sellers, Michael Pollan. Neste livro, a autora nos mostra como preparar pratos deliciosos ao dominar os quatro elementos presentes no título. Além disso, a obra também inspirou uma produção da Netflix.
Chef Profissional
por Instituto Americano de Culinária
Escrito pelo renomado Instituto Americano de Culinária, esta obra promete ser a primeira opção entre os livros para aprender a cozinhar de qualquer um que deseje se tornar um chef profissional.
Com mais de 3 mil páginas, o livro traz conhecimentos culinários valiosos separados por capítulos, como molhos, sopas e etc. Além disso, há também assuntos sobre o dia-a-dia de um profissional da área, importantes informações nutricionais, sobre segurança alimentar, equipamentos e muito mais.
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Ervas e Especiarias
por Jill Norman
Aclamada autora de culinária da Inglaterra, Jill Norman descreve ao longo de 336 páginas as características e sabores únicos de mais de 120 ervas e outras especiarias, trazendo um paralelo sobre suas histórias assim como informações nutricionais sobre elas. Com esse livro, você ainda poderá aprender a como conservar, combinar e desidratar os diferentes temperos. Também é possível encontrar receitas incríveis para pratos, sobremesas, compotas e molhos.
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Facas e Cortes. Técnicas Para Cortar, Trinchar, Picar e Filetar Legumes, Peixes, Carnes e Frutas
por Shaun Hill
Para quem deseja se aprofundar em técnicas de cortes, este livro se tornará o seu melhor amigo. Nesta obra, o leitor poderá encontrar conhecimentos adequados para realçar o sabor de suas receitas através dos cortes certos, aprendendo também como usar corretamente as facas através dos ensinamentos dos chefs Lyn Hall, Marcus Wareing, Charlie Trotter e Shaun Hill.
Cozinha Prática
por Rita Lobo
Atualmente ocupando o primeiro lugar de vendas da Amazon na categoria de livros de Regional e Internacional Gastronomia e Culinária, o livro de Rita Lobo (do site Panelinha) apresenta ao leitor cerca de 60 receitas diferentes, todas com dicas, técnicas e truques únicos retirados do programa do GNT. Ao longo de 13 capítulos, você terá um curso de culinária prático para mudar de vez a forma como você encara o fogão.
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O Grande Livro dos Ingredientes
por vários autores
Com mais de 2500 fotos em 500 páginas, o livro cumpre o que promete em seu título e apresenta ao leitor todas as principais informações dos ingredientes mais importantes para o preparo de mais de 200 receitas, assim como técnicas de preparo nunca antes contadas ao público.
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Básico: Enciclopédia de Receitas do Brasil
por Instituto Brasil a Gosto e Ana Trajano
Nesta obra, a autora irá nos apresentar mais de 500 receitas brasileiras que foram moldadas ao longo da história do país até chegarem nos pratos que conhecemos hoje.
Por conta disso, este livro de receitas será o melhor amigo de quem está procurando aprofundar os conhecimentos sobre os temperos do Brasil, aprendendo sobre sobremesas, sopas, pratos principais, receitas para café da manhã e muito mais.
Básico: Enciclopédia de Receitas do Brasil pode ser encontrada na Amazon ao clicar neste link.
Outros Livros de Culinária que Merecem Menção
- 200 técnicas culinárias essenciais : Tudo passo a passo para você se tornar um mestre na cozinha, por Eric Treuille e Clara Paul, que você encontra aqui.
- Canapés. Na Medida Certa Para Cada Ocasião, por Eric Treuille e Victoria Blashf. Um manual que vai tornar a sua próxima festa bem mais interessante. Encontre-o aqui.
- Manual prático de panificação Senac, por Gisela Redoschi, Marcella Lage, Marcia Ikemoto, Felipe Soave Vianna e Samara Trevisan Coelho. Apesar do preço elevado, este livro usado pelo SENAC São Paulo ensina tudo para quem quer aprender a arte culinária da panificação. Encontre-o aqui.
- O que tem na geladeira?: 30 legumes e verduras em mais de 200 receitas para variar o cardápio, por Rita Lobo. Mais um livro de receitas da famosa chef de cozinha Rita Lobo que você encontra aqui.
Conclusão: Os Melhores Livros de Culinária em 2024
Ao longo de nossa lista, você pode encontrar alguns dos melhores livros de culinária em 2024, sendo eles:
- Le Cordon Bleu: Todas as Técnicas Culinárias, por Jeni Wright
- Sal, Gordura, Ácido, Calor: Os Elementos da Boa Cozinha, por Samin Nosrat
- Chef Profissional, por Instituto Americano de Culinária
- Ervas e Especiarias, por Jill Norman
- Facas e Cortes. Técnicas Para Cortar, Trinchar, Picar e Filetar Legumes, Peixes, Carnes e Frutas, por Shaun Hill
- Cozinha Prática, por Rita Lobo
- O Grande Livro dos Ingredientes, por vários autores
- Básico: Enciclopédia de Receitas do Brasil, por Instituto Brasil a Gosto e Ana Trajano
Como estão as suas habilidades na cozinha? Está pensando em melhorá-las com esses livros? Compartilha as suas experiências e opiniões nos comentários abaixo!
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